Σάββατο, 13 Οκτωβρίου 2012

ΑΦΡΑΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ ΨΩΜΙ

Μοσχοβόλησε το σπίτι φρεσκοψημένο ψωμάκι!

Χρησιμοποιησα 2 κιλα αλευρι ,1,5 πακετακι  φρεσκιας μαγιας,2 κουταλακια αλατι,4 κουταλακια ζαχαρη,1 φλ.του καφε ηλιελαιο και  χλιαρο νερο οσο σηκωσει

Πρωτα διελυσα σε ενα ποτηρι χλιαρο νερο τη μαγια,το αλατι και τη ζαχαρη.Αφου διαλυθηκαν ,εριξα το αλευρι μου ,το ηλιελαιο,και ζυμωνα συμπληρωνοντας χλιαρο νερο ,μεχρι η ζυμη να γινει μαλακη και ελαστικη.Μετα σκεπασα  το ζυμαρι μου με μια πετσετα και το αφησα να φουσκωσει για 1 ωρα.Ξαναζυμωσα με λιγο αλευρι,το εκοψα σε 3 μπαλιτσες και αφου επλασα τα καρβελια τα τοποθετησα μεσα σε φορμες .Χρησιμοποιησα και λαδοκολα για να αποφυγω την υπερχειληση της ζυμης.Τα σκεπασα παλι για αλλη 1 ωρα.........

Και φουσκωσαν τελεια!

Αφου προθερμανα τον φουρνο μου στους 250 βαθμους εβαλα μεσα τις φορμες στο πρωτο(απο κατω) ραφι του φουρνου.Μετα απο 15 λεπτα  χαμηλωσα στους 220 βαθμους και εψησα για αλλα 20 λεπτα.......

Το αποτελεσμα !!!!!!!!!!!!!!!!!

3 Καρβελια ζεστο ψωμι!!!!!!!!!!!

Νοστιμοτατο!!!!!!!!!!!1




ΕΛΙΕΣ ΤΣΑΚΙΣΤΕΣ

Μου έδωσαν έναν κουβά με ελιές..............

Τις έπλυνα με άφθονο νερό............

Και αφού τις έβαλα σε μια σακούλα...............

Πήρα μια πέτρα η ένα σφυρί και τις τσάκισα μια-μια............

Τις έβαλα σ έναν κουβά με νερό,το οποίο το άλλαζα δύο φορές την ημέρα.................

Για να ξεπικρίσουν.......

Μετά απο 7 ημέρες άρχισαν να μαυρίζουν,και αφού δοκίμασα μία να δω πόσο εχει ξεπικρίσει...........

Τις έβγαλα από το νερό και τις έβαλα σε ένα τάπερ με χοντρό αλάτι  και λίγο ξινό...........

Τις άφησα δύο ημέρες στο αλάτι ανακατεύοντας συχνά...........

Μετά  έβαλα ηλιέλαιο,έριξα μέσα δάφνη,ρίγανη,σκόρδο,λίγο μπούκοβο,ξινό........

Και έτοιμες οι ελίτσες μου σε 10 μέρες ,σπιτικές ελιές πεντανόστιμες!!!!!!!!!!!!!!!!!

Πέμπτη, 11 Οκτωβρίου 2012

Μπισκοτάκια βουτύρου

Μπισκοτα βουτύρου
 1)1/2  κιλό βούτυρο
 2) 7 κροκοι αυγών
 3)2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη
 4)2 βανίλιες
 5) 1 σφηνάκι κονιάκ η λικέρ
 6) 1 κιλό αλεύρι
 7)1 μπεικιν
Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει
Προσθέτουμε ενα-ενα τα αυγά  ανακατεύοντας μαλακά
Ρίχνουμε τη άχνη,το κονιάκ,και τις βανιλιες
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε λίγο-λίγο  ζυμώνοντας
Το ζυμάρι μας πρέπει να είναι μαλακό και θρυμματιστό
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 15 λεπτα και συγχρόνως αναβουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμους
Αφου βγαλουμε το ζυμάρι μας,πλάθουμε μπαλίτσες ,και τις πατάμε ελαφρά η αν εχουμε κουπ τις κόβουμε σε διάφορα σχήματα
Βάζουμε στο ταψί λαδόκολα και με μία σπάτουλα παίρνουμε τα μπισκότα και τα τοποθετούμε στο ταψί( οχι πολύ κοντά) γιατί φουσκώνουν
Ψηνουμε για 15-20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας
Προσοχή ,πρέπει να κρυώσουν καλά και μετά τα ξεκολάμε απο τη λαδόκολα (γιατί θρυμματίζονται)
Μετά είτε τα αφήνουμε σκέτα μπισκότα ,είτε βάζουμε ανάμεσα μαρμελάδα και τα κάνουμε πτι φουρ
Γινονται περίπου 80 μπισκότα


m