Παρασκευή, 31 Ιανουαρίου 2014

ΜΑΡΜΕΛΆΔΑ ΚΙΤΡΙΝΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ


Υπέροχη χρυσαφένια μαρμελάδα από κίτρινη κολοκύθα
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό σάρκα κολοκύθας
1 κιλό ζάχαρη
Τον πολτό από 1 μήλο
Φλούδες πορτοκαλιου η νερατζιού
Χυμός από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ξεπικρίζουμε και βράζουμε τις φλουδες του πορτοκαλιου
Τρίβουμε στον τρίφτη την κολοκύθα
Πολτοποιούμε στο μούλτι το μήλο
Ρίχνουμε την τριμμένη κολοκυθα,το μήλο,τις φλούδες και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
Μόλις λιώσει η ζάχαρη δυναμώνουμε τη φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα προσέχοντας να μη μας κολλήσει

Ξαφρίζουμε αν χρειάζεται
Μόλις δέσει προσθέτουμε και τον χυμό από το λεμόνι βράζουμε λίγο ακόμη και την αδειάζουμε σε καθαρά βάζα,σφίγγουμε το καπάκι και αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν καλά
Τα αποθηκευουμε σε ντουλάπι
Αν εχουν σφραγίσει καλά διατηρούνται 1 χρόνο
 

Τρίτη, 28 Ιανουαρίου 2014

ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΔΙΑΤΗΡΗΜΕΝΑ ΣΕ ΒΑΖΟ

ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΔΙΑΤΗΡΗΜΕΝΑ ΣΕ ΒΑΖΟ
ΥΛΙΚΑ:
παντζαρια(μονο τα γογγυλια)
αλατι
ζαχαρη
σκορδο
βρασμενο ξυδονερο για τα βαζα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
κοβουμε τα κεφαλια απο τα παντζαρια,τα καθαριζουμε απο τη ριζα,τα πλενουμε καλα και τα βαζουμε να βρασουν σε κατασαρολα
Μολις δουμε οτι μπορουμε να τα τρυπησουμε με ενα πηρουνι,τα κατεβαζουμε απο τη φωτια και τα στραγγιζουμε
Αφηνουμε να κρυωσουν ελαφρα και τα καθαριζουμε απο την εξωτερικη φλουδα
Τα κοβουμε σε χοντρα κομματια και τα τοποθετουμε σε βαζα βαζοντας στο καθε βαζο απο 1-2 σκελιδες σκορδου
Γεμιζουμε τα βαζα με το ζεστο ξυδονερο και προσθετουμε σε καθε βαζο (χωρητικοτητα 800 γρ)1 κουταλια σουπας ζαχαρη,και μια κουταλια σουπας χοντρο αλατι
Κλεινουμε καλα τα βαζα με καινουρια καθαρα καπακια
Παιρνουμε μια μεγαλη κατσαρολα ,τοποθετουμε μια καθαρη πετσετα στον πατο της ,βαζουμε μεσα τα βαζα αραια ,γεμιζουμε με  νερο και το βαζουμε σε μετρια φωτια.
Βραζουμε για 20 λεπτα(απο την ωρα που θα ξεκινησει ο βρασμος )
Βγαζουμε με ενα τρυπητο προσεκτικα γιατι καινε ενα ενα τα βαζα,σφιγγουμε κι αλλο τα καπακια και τα γυρναμε αναποδα  για να σφραγισουν
Αφηνουμε ετσι για μερικες ωρες μεχρι να κρυωσουν καλα,αναποδογυριζουμε και αποθηκευουμε σε σκοτεινο ντουλαπι
Επειδη υπαρχει πιθανοτητα να μην σφραγιστηκαν καλα και να εχουμε δυσαρεστες μυρωδιες στο ντουλαπι μας ,τις πρωτες εβδομαδες ελεγχουμε τα βαζα μας
Υπεροχη σαλατα ,οπιαδηποτε στιγμη τη λαχταρησουμε!

Δευτέρα, 20 Ιανουαρίου 2014

ΚΕΡΑΛΟΙΦΗ


Η πρώτη μου κεραλοιφη
Χρησιμοποιησα 1 μερος από κερί μέλισσας
5 μέρη από ελαιόλαδο κυνόροδου
2 καψούλες βιταμίνης Ε
Σε μια μικρή κατσαρόλα έβαλα νερό να βράσει
σε ένα μικρό μπρίκι έβαλα 10 γρ μελισσοκέρι και το τοποθέτησα μέσα στο νερό που έβραζε(μπαιν μαρι)
Χαμήλωσα τη φωτιά και άφησα το κερί να λιώσει σιγά σιγά
 Μόλις έλιωσε το κερί έριξα και το ροδέλαιο ανακατεύοντας με ένα ξυλάκι από σουβλάκι
αφού ελιωσε το απέσυρα από τη φωτιά το αφησα λίγο να κρυώσει και αφου τρύπησα τις βιταμίνες με μιά βελόνα τις πρόσθεσα στο λάδι
Ετσι όπως ήταν ζεστό το έβαλα μέσα σε καθαρο αποστειρωμένο βαζάκι και μόλις κρύωσε το έκλεισα με το καπάκι
Μπορούμε να χρησιμοποήσουμε και απλό ελαιόλαδο η αμυγδαλέλαιο